Włoska kuchnia jest pełna prostych, a jednocześnie genialnych rozwiązań. Jednym z nich jest pizza pane – wypiek, który wygląda jak skrzyżowanie ciabatty, focacci i spodu do pizzy. Włosi uwielbiają go tak bardzo, że jedzą go właściwie ze wszystkim: oliwą, wędlinami, a nawet jako dodatek do codziennych posiłków. W El Mariachi Wrocław to właśnie pizza pane jest jedną z najczęściej wybieranych przekąsek.
Jej wyjątkowość polega na połączeniu lekkości, chrupiących brzegów i delikatnie napowietrzonego środka. To pieczywo, które powstaje z tych samych składników co pizza, ale proces fermentacji i sposób wypieku zmieniają je w coś absolutnie wyjątkowego.
Co sprawia, że pizza pane jest tak typowo włoska?
Pizza pane opiera się na długiej fermentacji ciasta, dzięki czemu staje się przyjemnie elastyczne i lekkie. Włosi podkreślają, że dobrze wyrobione ciasto ma w sobie nie tylko smak, ale i charakter – jest jak opowieść o regionie, z którego pochodzi.
Dodatkowo pizza pane jest przygotowywana z myślą o prostocie. Włosi uwielbiają potrawy, które nie wymagają ciężkich sosów ani zbyt wielu dodatków. Wystarczy odrobina oliwy, sól i świeże zioła, by stworzyć idealną przekąskę, którą można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Dlaczego Włosi jedzą pizza pane dosłownie do wszystkiego?
Pizza pane to dla Włochów uniwersalny nośnik smaku. To coś pomiędzy chlebem a delikatnym spodem do pizzy, dzięki czemu sprawdza się w różnych sytuacjach dnia codziennego.
Najczęściej Włosi podają go jako:
-
dodatek do przystawek i desek serów,
-
przekąskę z oliwą i solą,
-
pieczywo do kanapek (panini),
-
lekki lunch z warzywami.
Dzięki swojej lekkości pizza pane nie przytłacza smaku dodatków – wręcz przeciwnie, wydobywa to, co najlepsze w oliwie, wędlinach, pomidorach i świeżych ziołach.
Pizza pane w El Mariachi – włoska tradycja w sercu Wrocławia
W naszej pizzerii traktujemy pizza pane jako mały rytuał. Ciasto przygotowujemy każdego dnia, korzystając z tej samej mąki, której używamy do tradycyjnych pizz. Proces zaczyna się rano od wyrobienia ciasta, które później odpoczywa, dojrzewa i nabiera smaku.
Podczas wypieku dbamy o to, by pizza pane miała delikatnie przypieczone krawędzie, ale pozostała miękka w środku. To właśnie kontrast tekstur sprawia, że goście tak często do niej wracają.
Wielu klientów wybiera ją jako przystawkę przed daniem głównym – szczególnie wtedy, gdy pizza pane podajemy z oliwą, solą morską i naszym firmowym dipem pomidorowym.
Włoska prostota, która zawsze robi wrażenie
Pizza pane udowadnia, że kuchnia włoska wcale nie musi być skomplikowana. Wręcz przeciwnie – jej siła tkwi w prostocie i jakości składników. Dlatego ten niepozorny wypiek od lat pozostaje jednym z symboli włoskich stołów.
Jeśli chcesz poczuć klimat małej włoskiej trattorii we Wrocławiu, wpadnij do El Mariachi i spróbuj pizza pane przygotowywanej według tradycyjnych zasad. Być może – tak jak wielu naszych gości – wrócisz po nią częściej, niż planowałeś.
