Włoskie pane to coś znacznie więcej niż pieczywo. To część kultury, codziennych rytuałów i rodzinnych spotkań, które we Włoszech mają wyjątkowy charakter. Chociaż nazwa „pane” jest bardzo szeroka, to właśnie ona najlepiej oddaje filozofię włoskiego jedzenia: prosto, naturalnie, smacznie. W pizzerii El Mariachi we Wrocławiu pane zajmuje szczególne miejsce, bo jest nie tylko pysznym dodatkiem, ale też doskonałą ilustracją tego, jak niewiele potrzeba, by stworzyć coś niezwykle smakowitego.
Włosi używają słowa pane na określenie szerokiego wachlarza wypieków – od miękkich chlebków po chrupiące bochenki, a nawet wariacje przypominające spód do pizzy. Niezależnie od formy, wspólnym mianownikiem jest tu proces oparty na prostych składnikach: mące, wodzie, drożdżach i soli.
To, co wyróżnia pane, to długa fermentacja, naturalna lekkość i charakterystyczna struktura. Dzięki temu chlebki te nie są ciężkie, nie zapychają, a jednocześnie mają wyrazisty aromat. W wielu regionach Italii pane to nie tylko dodatek – to obowiązkowy element stołu, podawany praktycznie do każdego posiłku.
W El Mariachi traktujemy pane jak element, który tworzy klimat włoskiej kuchni. Przygotowujemy je ze starannie wyselekcjonowanych składników, dbając o jakość i odpowiedni czas fermentacji. Dzięki temu chlebki są lekkie, elastyczne, delikatnie chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku.
Nasze pane często trafia na stoły jako przystawka – czasem z oliwą, czasem w formie pizza pane, a czasem jako dodatek do sałatek i dań głównych. To jeden z tych smaków, do których goście lubią wracać, bo łączy prostotę z głębokim aromatem dobrze przygotowanego ciasta.
Włoska kuchnia jest pełna prostych, a jednocześnie genialnych rozwiązań. Jednym z nich jest pizza pane – wypiek, który wygląda jak skrzyżowanie ciabatty, focacci i spodu do pizzy. Włosi uwielbiają go tak bardzo, że jedzą go właściwie ze wszystkim: oliwą, wędlinami, a nawet jako dodatek do codziennych posiłków. W El Mariachi Wrocław to właśnie pizza pane … Czytaj dalej
Pizza pane to jeden z tych produktów, które Włosi traktują jak naturalną część swojego kulinarnego życia. Niby zwykły chlebek, niby proste ciasto, a jednak jego znaczenie jest ogromne. W El Mariachi widzimy to każdego dnia – klienci zamawiają go przed pizzą, do makaronu, a nawet jako osobną przekąskę. Pizza pane to coś więcej niż pieczywo. … Czytaj dalej
Pizza pane w ostatnich latach zdobywa w Polsce ogromną popularność. Choć wygląda niepozornie, smak i tekstura potrafią zaskoczyć. W El Mariachi we Wrocławiu przygotowujemy go tak, jak robi się to w małych rodzinnych pizzeriach na południu Włoch. To właśnie tam pizza pane towarzyszy niemal każdemu posiłkowi. Włosi jedzą ją tak często, że trudno znaleźć region, … Czytaj dalej
